Ce rhum agricole A.O.C. Martinique a été vieilli en foudres de chêne entre 18 et 24 mois. Ses arômes boisés font de ce SAINT JAMES Royal Ambré un rhum idéal pour la réalisation de cocktails élaborés comme par exemple les cocktails TIKIS. Elaboré à partir de pur jus de canne, Le Rhum Agricole Royal Ambré SAINT JAMES est issu du pur jus de la canne à sucre, qui lui confère sa force aromatique unique en son genre. La canne coupée est aussitôt broyée pour garder toute sa fraîcheur. Son jus, appelé vesou, est ensuite mis en fermentation puis distillé. La distillation a lieu dans les traditionnels alambics à colonne, selon un vieux savoir-faire transmis de génération en génération, et conformément à l’exigence du cahier des charges de l’A.O.C Martinique. Le rhum est ensuite maturé sous bois pour une durée allant de 12 à 24 mois.